Σουφλέ τυριών

souffle

Στο επόμενο πάρτυ γενεθλίων, τι θα λέγατε να φτιάχνατε ένα νοστιμότατο σουφλέ τυριών; Λοιπόν, η συνταγή είναι για 6 ατομικές φόρμες σουφλέ. Εσείς μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μεγάλο σκεύος για σουφλέ ή να διπλασιάσετε τα υλικά και να φτιάξετε περισσότερα ατομικά σουφλέ.

Υλικά

  • 2 κ.σ. τριμμένη παρμεζάνα
  • 1 φλ. γάλα
  • 2 1/2 κ.σ. ανάλατο βούτυρο
  • 3 κ.σ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1/2 κ.γλ. πάπρικα
  • 1/2 κ.γλ. αλάτι
  • 1 πρέζα μοσχοκάρυδο
  • 4 κρόκους αυγών
  • Ασπράδια από 5 αυγά
  • 1 φλ. τριμμένη γραβιέρα

Εκτέλεση

Χτυπάμε τα ασπράδια σε μαρέγκα και τη βάζουμε στο ψυγείο.

Βάζουμε τη σχάρα του φούρνου στην πιο χαμηλή θέση και προθερμαίνουμε στους 200 βαθμούς. Βουτυρώνουμε έξι μπολ για σουφλέ και ρίχνουμε μέσα την παρμεζάνα. Τα ανακινούμε πολύ καλά ώστε το τυρί να πάει σε όλα τα τοιχώματα των μπολ.

Σε ένα κατσαρολάκι ρίχνουμε το γάλα και σε χαμηλή ως μέτρια φωτιά το αφήνουμε να βράσει. Παράλληλα, λιώνουμε το βούτυρο σε ένα μεγάλο τηγάνι και μετά προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε συνεχώς για περίπου 3 λεπτά. Κατεβάζουμε το τηγάνι από τη φωτιά και αφήνουμε το μείγμα να σταθεί για 1 λεπτό. Αμέσως μετά ρίχνουμε μέσα το γάλα και ανακατεύουμε μέχρι το μείγμα μας να είναι λείο. Ξαναβάζουμε το τηγάνι στη φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς για 2-3 λεπτά. Το κατεβάζουμε από τη φωτιά και ρίχνουμε το αλάτι, την πάπρικα και το μοσχοκάρυδο. Ρίχνουμε τους κρόκους έναν-έναν ανακατεύοντας διαρκώς και μετά ρίχνουμε τη γραβιέρα και στο τέλος τη μαρέγκα, ανακατεύοντας ελαφρά.

Ρίχνουμε το μείγμα στα μπολ για σουφλέ και τα ψήνουμε στους 180 βαθμούς για περίπου 25 λεπτά, μέχρι να φουσκώσουν και να ροδοκοκκινίσουν. Τα πρώτα 20 λεπτά δεν ανοίγουμε την πόρτα του φούρνου.

About these ads

Ετικέτες:, , , , , , ,

Κατηγορίες: Αλμυρά, ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Εγγραφή

Subscribe to our RSS feed and social profiles to receive updates.

Κανένα σχόλιο ακόμα.

Υποβολή απάντησης

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

WordPress.com Logo

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Log Out / Αλλαγή )

Twitter picture

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Log Out / Αλλαγή )

Facebook photo

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Log Out / Αλλαγή )

Google+ photo

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google+. Log Out / Αλλαγή )

Σύνδεση με %s

Follow

Get every new post delivered to your Inbox.

Join 1,199 other followers

%d bloggers like this: